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酸奶雖好也有禁忌 酸奶不是越稠越好

來源:瑞麗生物 編輯:瑞麗 時間:2015-07-03 12:55

   

 

        酸奶雖然有很多養生功效,對女人而言更是好處多多,但是喝酸奶也是有禁忌的,下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

禁忌一、酸奶不是越稠越好

        很多消費者認為酸奶越稠越好,但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑,如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠,過多的增稠劑雖然滿足了口感,但對身體并無益處。

禁忌二、只能冷藏不能加熱

        很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西,但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹,在酸奶剛生產出來時,里面都是活菌,只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝,這種做法更是暴殄天物了。

禁忌三、并非量越大越好

        許多人喜歡喝酸奶,甚至把它當成了飲料,每天好幾瓶。專家指出,喝酸奶并非越多越好,尤其是保健食品身份的酸奶,更要控制量。

禁忌四、空腹別喝飯后喝

        由于胃酸有殺菌功效,因此,最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶,一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好別喝熱飲。

禁忌五、想喝水果酸奶自己加

        雅靚專家提醒,如果想豐富酸奶的口味,不妨自己在家添加,果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的,其天然性當然不如新鮮的水果,如果想增加酸奶的口味,不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。

禁忌六、飯后不要立即引用酸奶

        酸奶是幫助消化系統健康的食品,但這不代表飯后立刻食用能加速輔助腸胃消化。日常喝酸奶,酸奶中的磷脂類物質對胃黏膜起保護作用,乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內酸度,抑制有害菌分解蛋白質產生毒素,大量活性益生菌能夠使腸道菌群失調現象重新獲得平衡。

        但需要注意的是,酸奶所含的乳酸具有延緩胃排空速度的作用,飯后立刻食用酸奶,尤其在飽餐一頓后再喝,反而會增加腸胃負擔。如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起熱量在體內堆積造成體重增加。建議最好在兩餐之間飲用酸奶以預防饑餓,或者隨著正餐適量食用。如果大量食用酸奶,則要相應減少正餐食物的數量。

酸奶的功效:

  (1)飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥,進食鮮奶后發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性,促進乳糖的分解,防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人,可以安心食用。

  (2)酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇,從而可預防老年人心血管疾病。

  (3)酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動,刺激胃液分泌,并抑制癌細胞增殖作用,對治癌有一定的效果。

  (4)酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齒,骨骼;酸奶中還有多種維生素,其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發;同時,由于酸奶能夠改善消化功能,防止便秘,抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累,因而能防止細胞老化,使皮膚白晰而健美。

  專家指出,部分益生菌可以改善腸道菌群失調、便秘,適合便秘的人食用,但本身就腹瀉的人則不適合大量食用,可能會加重腹瀉。

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